Расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).(на основании ПБУ 10/99 «Расходы организации»).

Для разграничения терминов «затраты» и «расходы» важно понять, что осуществление затрат не уменьшает капитал организации.

Затраты – это выраженная в денежном измерении стоимость каких-либо ресурсов (материальных, трудовых, финансовых), использованных на обеспечение процесса расширенного воспроизводства.

Понятие «затраты» шире, чем понятие «себестоимость», которая представляет собой затраты на простое воспроизводство, текущие расходы конкретного производителя. Затраты увеличивают стоимость определенного вида активов (например, НЗП). При этом или уменьшается стоимость других активов (например, ТМЦ), или увеличиваются обязательства к выплате.

Себестоимость продукции – это выраженные в денежном измерении расходы предприятия  за определенный период времени на изготовление продукции. Себестоимость  - это расходы на простое воспроизводство, текущие расходы конкретного производителя.

Различают общую себестоимость продукции и себестоимость единицы продукции. Чем выше производственные затраты, тем выше себестоимость.

Условия признания расходов

1. Расход производится в соответствии с конкретным договором, требованием законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота.
2. Сумма расхода может быть определена.
3. Имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод организации, что означает -организация передала актив либо отсутствует неопределенность в отношении передачи актива.

Если в отношении любых расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно из названных условий, то в бухгалтерском учете организации признаются не расходы, а дебиторская задолженность.

Под себестоимостью продукции, работ и услуг понимаются выраженные в денежной форме суммарные затраты всех видов ресурсов: основных фондов, природного и промышленного сырья, материалов, топлива, энергии, труда, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции и выполнения работ, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствования. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, определяется государственным стандартом, а методы калькулирования - самими организациями. 

Как экономическая категория себестоимость: 

1. служит основой для учета и контроля за уровнем затрат на выпуск и реализацию продукции; 
2. является базой для формирования оптовой цены на продукцию организации и определения на этой основе прибыли и рентабельности; 
3. представляет неотьемлемый элемент экономического обоснования любых управленческих и инвестиционных решений организации; 
4. отражает эффективность использования ресурсов, результаты внедрения новой техники и технологии, совершенствования системы организации и управления производством. 

 При формировании показателей и проведении анализа себестоимости различают: 

цеховую себестоимость, которая представляет собой затраты цеха, связанные с производством продукции; 

производственную себестоимость, которая, помимо затрат цехов, включает общепроизводственные расходы; 

себестоимость, отражающую все затраты на производство и реализацию продукции. Она слагается из производственной себестоимости, коммерческих и управленческих расходов. 

Кроме того, выделяют индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Индивидуальная себестоимость формируется в конкретной организации и обусловливается конкретными условиями, в которых она действует. Среднеотраслевая себестоимость определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние затраты на единицу продукции по отрасли, поэтому она в большей степени соответствует общественно необходимым затратам труда. 

Затраты на производство промышленной продукции планируются и учитываются по первичным экономическим элементам и статьям расходов. 

Все затраты можно подразделить на: 

• затраты, формирующие производственную себестоимость (затраты на продукт); 
• периодические затраты (затраты периода). 

Затраты на продукт включают производственные затраты, относщиеся к продукции, законченной производством. Они формируют производственную себесгоимость готовой продукции и незавершенное производство. Себестоимость единицы продукции рассчитываетя  делением производственной себестоимосги готовой продукции на количество произведенной продукции. 

Расходы периода — это текущие затраты, которые нельзя инвентаризировать; они относятся к периоду, а не к определенному объему производства и связаны не с производственным процессом, а получением в течение периода услуг. К таким асходам относятся коммерческие и управленческие расходы. Их не учитывают при определении производственной себестоимости продукции.  Расходы периода отражаются в отчете о прибылях и убытках следующим образом: 

выручка от реализации продукции  

-производственная себестоимость продукции (расходы на продукт) =валовая прибыль  

-коммерческие и управленческие расходы (расходы периода)  

=прибыль от продаж 

2. Анализ поведения затрат и взаимосвязи затрат, оборота и прибыли

Теоретической базой анализа поведения затрат и взаимодействия затрат, оборота и прибыли является система учета прямых затрат – «директ-костинг», которую называют еще «системой управления себестоимостью» или «системой управления предприятием».

Главной особенностью системы является то, что себестоимость промышленной продукции учитывается и планируется только в части переменных затрат. Постоянные расходы  собираются  на отдельном счете и периодически списываются на дебет счета финансовых результатов.

Разница между выручкой от реализации и переменными затратами на производство и реализацию продукции называется маржинальным доходом.

Переменные затраты - это затраты, которые при росте или падении объема производства и реализации продукции соответственно увеличиваются или уменьшаются (в сумме). Графически валовые переменные затраты можно представить следующим образом: